close
紅豆泥餡料準備材料:
1.紅豆 300克
2.溫水 500cc
3.紅砂糖 150克(可用紅糖替代)
4.奶油餡 30克(熟)
操作方法:
1.先將紅豆洗淨,加入水浸泡二小時後將水倒掉,加入500cc水於鍋內後放入電鍋中蒸熟,
外鍋放入400cc的水,當第一次彈起時,將鍋蓋拿起在倒入250cc水於外鍋再將開關按下後
續蒸到彈起即可.
2.操作時應特別注意高溫蒸氣燙傷.
3.小心取出後加入糖或少許煉奶攪拌,可選擇打成泥亦可只攪拌讓顆粒較為明顯增加口感.
4.由於內餡會因時間而越來越乾燥所以水分的多寡,要視放涼後的外觀,有人會拌洋菜粉(寒天)
成為水晶餡料,除了外觀紅亮外也可保濕.
5.可視店家需求添加提味商品,如椰奶或奶油餡,一般都是加分的但是要考量成本.
若有任何疑問請電洽0980 658 123或於部落格留言即可
我們有提供試用品讓大家試用(需酌收運費120元整)
全站熱搜
留言列表
