目前分類：鶴鶴炸雞室 (15)
- Apr 25 Fri 2014 09:06
韓式麻辣炸雞(雞翅)
- Feb 12 Wed 2014 10:13
- 酥炸深海大魷魚 炸一整隻魷魚做法 材料香酥雞排粉
魷魚醃料部份 選用特製魷魚醃料 主要是讓魷魚去掉腥味 跟加強魷魚肉質鮮甜
使用180 cc過慮冷水 在將100公克魷魚醃料倒入攪拌 將1公斤魷魚倒入(鹹度可在醃料另行調整)
- Feb 20 Thu 2014 10:55
卡啦炸雞(卡啦粉=卡脆粉:卡啦辣味浸料.原味浸料)(開店原料)
卡啦炸雞基本條件:
- Feb 20 Thu 2014 10:53
脆雞排浸料(開店原料)
脆雞排浸料(派)操作手- Feb 20 Thu 2014 10:50
豆乳雞操作方法(開店原料)
- Feb 20 Thu 2014 10:47
碳烤醬卡啦炸雞(開店原料)
- Feb 20 Thu 2014 10:46
炸杏鮑菇(開店原料)
- Feb 20 Thu 2014 10:29
碳烤雞排(開店原料)
- Feb 13 Thu 2014 10:34
脆皮雞排粉漿調製(開店原料)
一.脆皮雞排粉漿特性,脆皮雞排粉漿是發酵產品,未發酵與發酵過頭都會使產品變硬,美味王脆皮漿粉系 列 為因應大家使用上的需要,已經依酥.脆.鬆.硬.香.持久等幾大特性調整出適合各 體系之產品,因種類繁多,因此客戶可依市場及實際需要向公司索取適當原料使用.
- Feb 13 Thu 2014 10:32
脆皮雞排操作(開店原料)
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準備材料:1.(蜜)脆雞排浸料 1包
- Feb 13 Thu 2014 10:24
甘梅地瓜 海苔地瓜(開店原料)
準備材料:
1.地瓜1.2公斤(可是當地需求採用黃.紅.芋頭蕃薯)
2.卡啦粉150g(蜜酥地瓜粉)以炸雞碎料為主.不夠再加粉.
- Feb 12 Wed 2014 10:30
香酥雞排.蜜汁雞排(開店原料)
