紙鶴閣

準備材料:

1.豬大骨                            4副

2.雞骨頭或雞腳                適量

3.高麗菜                             1顆

4.香濃拉麵A粉                  1包(1000公克)

5.水                                  45000cc

操作方法:

大骨4副+高麗菜1顆(對切成4瓣)熬煮45000cc的水,約1~2小時後蹈入1包(1公斤)香濃拉麵A粉,

再將水加至45000cc水位煮滾將高麗菜撈起即可.

(加水是因為熬煮時水分會蒸發,若覺得太鮮甜高麗菜可不加)

營業完畢時將高湯再煮滾後鍋蓋半掩即可獲放入冰箱保存.

(掀鍋蓋時儘量不要讓水滴入鍋內,也不要搖動鍋子,鍋蓋的水滴可先擦乾).

                        若有任何疑問請電洽0980 658 123或於部落格留言即可

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